(TOO MUCH E’S)
*
Szacowany czas trwania: 60 min. bez rozpowszechniania
Cele modułu: kształtowanie wiedzy uczestników na temat konserwantów żywności stosowanych do produkcji spożywczej; rozwijanie umiejętności podejmowania samodzielnych decyzji niezbędnych do życia; rozwijanie wewnętrznej motywacji do nauki; rozwijanie odpowiedzialnej postawy uczestników wobec własnego zdrowia; sformułowanie wyobrażeń uczestników o potrzebie monitorowania jakości spożywanej żywności.
I ENERGIZER
„Sprawdź co jesz”
Czas trwania: 5-7 min.
Wielkość grupy: Dowolna
Materiały: Tablica.
Prowadzący pyta uczestników, czy słyszeli powiedzenie: „Nie żyjemy po to, żeby jeść, ale jemy, aby żyć” (napisane na tablicy).
Opowiada historię pacjenta, który przyszedł do uzdrowiciela skarżąc się na ból brzucha. Uzdrowiciel zapytał go, co jadł? Kiedy pacjent odpowiedział, że zjadł obiad, uzdrowiciel przepisał mu krople do oczu i dodał: „Następnym razem patrz uważnie, co masz na talerzu”.
Po twej krótkiej anegdocie facylitator prosi uczestników o refleksję.
Wskazówki dla prowadzącego:
* Zapytaj uczestników o podobne historie/powiedzenia, które słyszeli;
- Podaj kilka przykładów, jaka żywność może powodować problemy zdrowotne i być niebezpieczna dla naszego organizmu.
II GŁÓWNE DZIAŁANIE
„Jak dodatki oraz konserwanty wpływają na zdrowie”
Czas trwania: około 40 min.
Wielkość grupy: około 30 osób
Materiały: Infografika z rodzajami dodatków, opakowania po różnych produktach (napojach, batonach, przyprawach, gotowych potrawach itp.)
Prowadzący rozpoczyna działanie od wyjaśnienia podstawowego warunku zdrowej diety – żywność musi być bezpieczna i higieniczna. Każdy produkt powinien mieć swoją wartość odżywczą, zawierać składniki odżywcze przydatne dla człowieka. Następnie prowadzący pokazuje plakat z rodzajami dodatków (patrz Załącznik 1). Może zapytać, co uczestnik wie o dodatkach i dlaczego są używane.
Następnie facylitator rozkłada opakowania po różnych produktach (napoje, batoniki, gotowe potrawy itp.). Uczestnicy sprawdzają zawartość i wypisują zawarte w nich dodatki i konserwanty.
Znalezione na produktach litery E powinny być zapisane na tablicy z krótkim wyjaśnieniem charakteru każdej z nich oraz oceną czy te dodatki/konsrwanty są niebezpieczne, czy nie.
Następnie uczestnicy zostaną podzieleni na dwie podgrupy – „Jesteśmy za zdrową dietą” oraz „Potrzebujemy dodatków do żywności”. Każda podgrupa przygotowuje argumenty dla swojej tezy. Na koniec moderator podsumowuje dyskusje i podkreśla znaczenie stosowania zdrowych dodatków.
Wskazówki dla prowadzącego:
- Wyjaśnij, że po dodaniu do żywności dodatków takich jak barwniki, stabilizatory czy związki syntetyczne następuje zmiana ich konsystencji.
- Zachęć uczestników do zastanowienia się nad tym, co spożywają na co dzień i czy ta żywność jest wzbogacona o dodatki i konserwanty, więcej informacji tutaj: https://dietetycy.org.pl/konserwanty/
- Przynieś opakowania po produktach, które zwykle konsumują uczestnicy.
- Użyj aplikacji na smartfony, które mogą wyjaśnić znaczenie skrótów dodatków i konserwantów
III PODSUMOWANIE
„Bądź na bieżąco”
Czas trwania: 15 min.
Wielkość grupy: Dowolna
Materiały: Infografika z literami E i zaleceniami.
Po wszystkich zajęciach prowadzący podsumowuje najważniejsze zagadnienia. Uczestnicy podają przykłady produktów zawierających dodatki i konserwanty. Facylitator przedstawia plakat z zaleceniami, co należy wziąć pod uwagę przy wyborze jedzenia.
Ćwiczenie kończy się wnioskiem, że jedyna żywność uznawana za przyjazną środowisku to ta niezawierająca niebezpiecznych dla zdrowia człowieka substancji.
Wskazówki dla prowadzącego:
- Podkreśl, że większość produktów spożywczych zawiera dodatki i konserwanty.
- Upewnij się, że uczestnicy wiedzą, że większość dodatków do żywności ma negatywny wpływ na zdrowie.
IV ROZPOWSZECHNIANIE
Zadanie domowe „Zadbajmy o siebie”
Czas trwania: 2-3 tygodnie
Wielkość grupy: Dowolna
Materiały: Notatnik, flipchart z karteczkami, podzielony na dwie części.
Uczestnicy są zaproszeni do monitorowania składów produktów spożywczych, kupowanych przez członków rodziny. Mają za zadanie zapisywać wszystkie znalezione na etykietach, oznaczone literą E, konserwanty i dodatki. Po ich przeanalizowaniu, zdrowe zapisywane są na postitach i przyklejane po jednej stronie plakatu, a szkodliwe po drugiej. Po dwóch tygodniach prowadzący może przeprowadzić krótkie podsumowanie wyników, aby upewnić się, że uczestnicy przyswoili treści modułu i wykonali zadanie.